Fonda Colasa y Nolula en La Recocina

Esta semana queremos rendir homenaje a Visitación Álvarez Fernández, la primera mujer del norte de España en conseguir una estrella Michelin en 1978 para su establecimiento Fonda Colasa, en Comillas, que cuenta desde hace unos días con un pasaje en la villa cántabra, con el que se ha querido rendir homenaje a esta empresaria fallecida en 1986.

Entrevistamos a su nieto Joseín Villanueva para conocer más a su abuela, su historia y la de la Fonda Colasa y poder disfrutar, en el tiempo, con aquellas gastronomía que la valió una Estrella Michelin.

Y a la vuelta recibimos en el estudio a Laro García Delapuente, que en esta ocasión no viene a hablarnos de Vermetería Malayerba si no de Restaurante Nolula que reabre estos días tras unas obras de acondicionamiento y ya prepara la nueva carta para el 2023, en la que nos promete grandes sorpresas.