La Mano de Fátima y el Súper de los Pastores

Programa movidito el de esta semana en La Recocina, porque vamos a viajar, sin movernos de Cantabria, a lugares bien distintos de la mano de emprendedores en el mundo de la gastronomía y la agroalimentación. Dos proyectos muy interesantes que merecen ser conocidos.

Comenzamos charlando con Carlos Zamora, empresario muy conocido por ser uno de los responsables del Grupo Deluz (restaurante Deluz, Machi, La Carmencita, Celso, Manolo...), que ahora se ha embarcado en un proyecto de promoción y venta de productos ecológicos, de kilómetro cero, arraigados al consumo sostenible y donde cada producto tiene nombre y apellidos.

Se trata de El Súper de los Pastores, que ya tiene ochos pequeñas tiendas físicas en Cantabria, también on line, y que trabajar para abrr una en Madrid, con la filosofía echar una mano al pequeño productor afectado por el cierre de los establecimientos hosteleros, pero que dispone de un producto de excelente calidad al alcance de todos.

Y a la vuelta conversamos con Nabil Bour-Qaiba, el chef que acaba de abrir en Santander un restaurante de gastronomía árabe: La Mano de Fátima. Concursante de Masterchef Marruecos, Nabil ha pasado por importantes restaurantes de varios países europeos hasta recalar en Cantabria donde actúa como embajador de los sabores árabes, a través de platos hummus, mutabal, muhamara, warak-inab o falafel, sin olvidar por supuesto el cuscús o la pastela, reina de su casa.

Con Nabil charlamos en compañía de Mateo Rodríguez, un amigo del programa que hace unas semanas pudo cenar en la Mano de Fátima y que nos cuenta su experiencia.

Si no pudiste escuchar el programa en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa:

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