Óscar Calleja y Primero de Fariña en La Recocina
08 de enero de 2021 (17:17 h.)
Primer programa de La Recocina de 2021 y lo dedicados a charlar con dos buenos amigos del programa: el dos estrellas Michelin Óscar Calleja (restaurante Annua) para conocer su nuevo proyecto gastronómico y Carlos del Río, delegado de Bodegas Fariña en el Norte de España para charlar sobre el primer vino del año.
Y comenzamos con Carlos del Río que nos presenta la añada 2020 del Primero de Fariña, un vino joven, fresco y frutal, elaborado por el método tradicional de maceración carbónica, que sale al mercado 45 días después de iniciada la vendimia, y que está caracterizado por su enorme potencia de sabor y aromas.
El Primero es el vino más joven de toda la familia Fariña, que se elaboró por primera vez en 1995 al estilo del famoso beaujolais francés, y que este año luce en su etiqueta la obra de la artista almeriense Lola Berenguer.
A la vuelta de la pausa, charlamos con Óscar Calleja sobre el proyecto de formación gastronómica: talleres On line Los Rosales. Se trata de una oportunidad para todos los cochinillas de aprender a elaborar recetas fáciles pero de estrellas, con las que podremos sorprender a amigos y familiares.