Viña Carmina y Casa Segis en La Recocina
Esta semana #LaRecocina viaja de Vargas a Carrejo para conocer dos proyectos gastronómicos muy interesantes. El primero porque está comenzando (aunque lleva más de 10 años trabajando en ello) como productor de vino. Y el segundo porque es restaurante que acaba de lograr un premio muy codiciado a nivel regional.
Comenzamos en Vargas (Puente Viesgo) charlando con José Gabriel Quintanal que hace once años comenzó su proyecto de Viña Carmina, una bodega artesanal que se ha especializado en la producción de vino Albariño, Godello, Albariño con Godello y Vermut.
Una bodega que con una hectárea y media de Albariño, con un poco de Treixadura y Godello, ya cuenta con una producción de cerca de 3.000 litros de vinos, que se pueden disfrutar en muchos locales de hostelería del entorno.
Y a la vuelta nos vamos hasta Casa Segis, en Carrejo (Cabezón de la Sal), que acaba de obtener el premio a la Cocina Tradicional concedido por la Academia de la Gastronomía de Cantabria.
Con su propietario, con Luis Prieto charlamos sobre el premio, sobre la oferta gastronómica del restaurante, sus especialidades más conocidas como el torrezno de Carrejo, y también sobre el momento que vive la hostelería con la pandemia.
Si no pudiste escuchar el programa en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa: