La tapa del puchero de Torrelavega y la asociación de catadores Umami

En La Recocina entrevistamos a Alex Gutiérrez, propietario del restaurante La Casuca del Gorbea, representante cántabro en la primera edición del Campeonato Nacional DesTAPAlas Legumbres, que tendrá lugar el próximo 29 de abril en Valladolid.

Y lo hace con una versión tapa del puchero de Torrelavega que presenta bajo el nombre de Crema de Alubia de La Bañeza-León sobre manitas de cerdo y compango en tosta de hojaldre.

Y tras la pausa, charlamos con Ángel Gómez Calle, presidente de la asociación de catadores Umami, un grupo de personas con ganas de aprender y disfrutar a través de la Gastronomía.

Hablamos de umami, ese quinto sabor tan místico, y de los alimentos donde encontrarlos, pero también de la infinidad de actividades que organiza y desarrolla este grupo.

Si no pudiste escuchar el programa en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa: