Programa monográfico de La Recocina para contar todo lo ocurrido en la quinta edición de la Cata del Barrio de La Estación, en Haro, que se celebró el pasado 15 de junio en este enclave único con la participación de bodegas emblemáticas de Rioja: Bodegas Bilbaínas Viña Pomal, CVNE, Bodegas Muga, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A. y Bodegas RODA.
Comenzamos hablando al inicio de la jornada con Roberto Puras, coordinador de la Asociación de bodegas del Barrio de la Estación, quien nos comentó el desarrollo del evento y la importancia que tiene para la promoción del vino de Rioja, así como los planes de futuro.
Después charlamos con Juan Bautista Sáenz, enólogo y director técnico de Gómez Cruzado, que hace poco se ha incorporado a la bodega y que esta es su primera Cata de la Estación. Con él conservamos sobre su trayectoria, los vinos que ha seleccionado para el evento y sobre la nueva etapa que se abre en su carrera.
Subimos hasta Bodegas Roda y allí nos encontramos con los chef Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, del restaurante logroñés AjoNegro, nuevo en la Cata de la Estación y que el pasado año recibió su primera estrella Michelin. Con ellos hablamos del platillo que presentan para maridar con los vinos de Roda y de la oferta gastronómica de su restaurante.
Bajamos un poquito y vamos hasta La Rioja Alta, para conversar con Alberto Molinero, chef del restaurante Erre de Roca, ubicado en Miranda de Ebro (Burgos). Allí nos contó su experiencia como nuevo en La Cata, la obtención de si primera estrella Michelin hace unos meses, el maridaje de su platillo con los vinos de La Rioja Alta y la filosofía de su cocina calificado como “de ideas claras”.
Y ya por último, pasamos por CVNE, para conversar con el representante cántabro en esta Cata, el chef Rafa Prieto, de El Serbal, de ese maridaje entre el Imperial Reserva 2019 y el Monopole Clásico Reserva 2020 con su platillo: Bonito marinado, tosta de maíz, encurtidos y emulsión de jugo de carne y anchoa de Santoña.
Si no pudiste escuchar el programa en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa:
